Fragments of Reality

毎年冬になると、かならず食べるもの。 まあ、この季節になるとジビエがおいしかったりもするし、確かに食べにいくんだけど、 ちょっとひとと違うかなというものに、MONT D'ORというチーズがあります。

このチーズ、フランスとスイスの国境付近で作られるウォッシュタイプのもので、 秋から冬にかけてしか生産されません。 しかも、日本に入ってきたのは最近らしいので、 あまり知られてないかもしれません。

外は薄皮がはっていて、それを突き破るとなかはとろとろです。 バケットを焼いてMONT D'ORを塗って食べるとおいしいことおいしいこと。 今年もまたこの季節が来たなあ、という感じで、毎年とかわらずおいしいかったです。 今日は食べきってないけど、スプーンでほぼすくって食べ終わると、 オニオン、きのこ類、ガーリック、オリーブオイル、バジルを掘り込んでオーブンで焼くと、 これまたなんとも云えずおいしいです。

というわけで、MONT D'ORで晩ごはん。 無花果のパンをスライス、軽くトーストしてチーズを塗っていただきます。 あとは、イベリコ豚のソーセージと洋梨。 洋梨ならほんとはプロシュートと一緒に食べるとおいしいんだけど、 あいにく冷蔵庫に入ってなかったので、イベリコ豚のソーセージで。

今年、一回目のMONT D'OR。少なくともあと一回は買いにいくかな。